Barchette di melanzane
21 aprile 2005una melanzana
150 gr di riso
un filettino di tofu
uno spicchio d’aglio
lievito alimentare
sale q.bTagliate la melanzana per il lungo, scavate il suo interno e tagliatelo a dadini. Portare a bollore dell’acqua salata e immergervi le bucce delle melanzane per 5 minuti. Nel frattempo friggete i dadini di melanzane con uno spicchio d’aglio, aggiungete il filettino di tofu tagliato a dadini, salare e cuocere il tutto per 10 minuti. In un’altra pentola (consiglio a pressione per la velocità) bollire il riso. Unire il riso alle melanzane e al tofu, aggiungere il lievito e riempire le bucce di melanzane. Cuocere in forno per circa 20 minuti, o almeno finchè non si sarà fatta una leggera crosticina. Slurp!!!!