Barchette di melanzane

Categoria : Ricette Vegan

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una melanzana
150 gr di riso
un filettino di tofu
uno spicchio d’aglio
lievito alimentare
sale q.bTagliate la melanzana per il lungo, scavate il suo interno e tagliatelo a dadini. Portare a bollore dell’acqua salata e immergervi le bucce delle melanzane per 5 minuti. Nel frattempo friggete i dadini di melanzane con uno spicchio d’aglio, aggiungete il filettino di tofu tagliato a dadini, salare e cuocere il tutto per 10 minuti. In un’altra pentola (consiglio a pressione per la velocità) bollire il riso. Unire il riso alle melanzane e al tofu, aggiungere il lievito e riempire le bucce di melanzane. Cuocere in forno per circa 20 minuti, o almeno finchè non si sarà fatta una leggera crosticina. Slurp!!!!

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