Il pangiallo, meglio noto come pangiallo romano è un dolce tipico del Lazio, che ha la sua origine nell'antica Roma e più precisamente durante l'era imperiale.



300 gr di uva passa
200 gr di mandorle
200 gr di noci
200 gr di nocciole
100 gr di pinoli
100 gr di farina
200 g di malto di riso
150 gr di cacao
50 gr di cioccolato grattugiato

Tritare tutti gli ingredienti e riscaldare il malto in un pentolino a fuoco molto basso.
Mettere in una bacinella il tutto e mescolare con un cucchiaio di legno finchè non si avrà un impasto denso.
Prenderlo poco per volta con le mani e formare dei panetti premendo con forza e addensandolo.
Sistemarli nel forno e far cuocere per circa mezz'ora.