La carragenina e' un additivo estratto da alghe rosse usando solventi alcalini. Questi solventi sono in grado di bruciare i tessuti e la pelle di una mano come ogni altro acido.

La carragenina e' un addensatore. E' l'equivalente vegetale della caseina, la stessa proteina che viene isolata dal latte e usata come sostanza per condensare cibi. La caseina viene usata anche per produrre vernici ed e' la colla usata per attaccare le etichette sulle bottiglie di birra. La carragenina e' l'ingrediente magico usato per far sciogliere il ghiaccio dagli aerei congelati dalle tempeste di neve.

La carragenina e' naturale come il monosodio glutamale (MSG) estratto dal riso. Anche l'aspartame puo' definirsi naturale visto che e' estratto dal petrolio. Non tutte le sostanze che provengono da fonti naturali sono incolumi per la nostra salute.

La carragenina e' un gel. Riveste le interiora dello stomaco come miele appiccicoso o olio da massaggi. Possono spesso sorgere problemi di digestione per questa sua caratteristica. La carragenina e' usato a volte nel latte di soia. Lo sconforto che puo' derivare dalla sua ingestione porta il consumatore a pensare di essere allergico alla soia quando invece la vera causa e' la carragenina.

La carragenina con elevato peso molecolare e' considerato innocuo per la salute al contario di quello a basso peso molecolare. Lo ammette anche Silk, il piu' grosso produttore di latte di soia negli Stati Uniti che usa carragenina nei suoi prodotti.

La Dr.ssa Joanne Tobacman e' un grossa esperta di carragenina ed insegna medicina interna all' universita' di Iowa. Alcuni studi effettuati dalla Dr.ssa Tobacman dimostrerebbero che gli enzimi della digestione e l'azione batteriologica trasformerebbero la carrageninacon elevato peso molecolare in carragenina con basso peso molecolare e poligeenani.

Queste sostanze sono state collegate all'insorgere di vare malattie e del cancro.

Maggiori e piu' specifiche informazioni al riguardo possono essere trovate sul sito notmilk.com.

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