contatti | cerca

Menu principale


Un quesito a caso

Stampa il termine Invia questo termine ad un amico  I fitosteroli
I fitosteroli sono molecole che compongono parte delle cellule vegetali e, introdotti con l'alimentazione, diminuiscono l'assorbimento del colesterol...

Articoli più letti


Novità: Nè di carne, né di pesce

 vegetariano, vegetariani, manuale, vegan, crudismo, guida al crudismo, la prima in italia, raw food, crudo, crudismo, crudisti, crudismo, cucina naturale, vita naturale, solo crudo, crudismo vegan, vegan crudismo, raw food, Raw Food, cucina cruda, alimentazione cruda, alimentazione naturale, medicina naturale, raw, food, vegan food, cibo vegan crudo, crudo, tutto crudo, Solo Crudo, crudismo, Crudismo

Articoli a caso


Chi Siamo


Segnalati da Vegan Italia




Lifestyle : E il caglio?
8/10/2001 16:40:00 (91540 letture)
Lifestyle

Il caglio usato per i formaggi può essere animale (estratto dall'abomaso dei vitelli durante la macellazione), vegetale, oppure batterico. Non esiste un metodo certo per scoprire quale caglio è stato usato in un dato formaggio e sfortunatamente non esitono
elenchi di formaggi sicuramente vegetariani o sicuramente non-vegetariani.
In linea di massima però:

I formaggi di produzione industriale usano spesso il caglio batterico.

Fanno eccezione alcuni formaggi tipici di produzione industriale.

Molti formaggi tipici usano caglio animale, specie quelli del Sud Italia e quelli prodotti in maniera più artigianale.

A differenza del Grana Padano, il Parmigiano Reggiano usa SEMPRE caglio animale. Per il Grana dipende da ditta a ditta.

In pratica comunque l'unico modo per avere la certezza è telefonare ai produttori.

Dal punto di vista nutrizionale non ci sono differenze rilevanti a seconda del tipo di caglio usato: il formaggio è comunque formaggio con tutti i vantaggi e gli svantaggi. Dal punto di vista etico Il problema non è tanto il tipo di caglio
usato. Il vero problema è il latte usato per produrlo. La produzione di latte comporta di fatto molta più sofferenza di quella causata dal caglio.

Per produrre latte la vacca deve essere ingravidata e quindi partorirà un vitello che verrà quasi subito strappato alla madre per essere in seguito macellato.

Le vacche da latte vengono comunque allevate con metodi di
allevamento intensivi che causano loro notevoli sofferenze e non appena la loro produttività si riduce esse vengono invariabilmente inviate al macello, esattamente come gli animali da carne.

[Paola Segurini]



Formato stampa Invia questa news ad un amico Crea un file PDF dalla news


Altre news
18/9/2013 15:10:00 - Vegan Setup: il 19 ottobre a Roma
28/8/2013 12:01:44 - L'avanzata dei vegani
11/7/2013 17:12:55 - Morissey vince causa contro Gordon Ramsay
2/7/2013 10:39:20 - Dieta e sclerosi multipla
18/6/2013 14:15:27 - Serata vegana a Jesolo

I commenti sono proprietà dei rispettivi autori. Non siamo in alcun modo responsabili del loro contenuto.


Utenti online

17 utente(i) online (6 utente(i) in Articoli)

Iscritti: 0
Utenti anonimi: 17

Altro...

Articoli del giorno

oggi non ci sono nuovi articoli.


Libri

 ricette vegan, ricette vegetariane, vegan in cucina, vegan ricette

 guida al vegetarismo, vegetariani, vegetariana, vegetariano, ricette vegetariane

 guida al vegetarismo, vegetariani, vegetariana, vegetariano, ricette vegetariane

 tutto sul seitan, ricette di seitan, seitan ricette, fare il seitan, seitan ricette, ricette seitan, glutine di grano, Seitan, seitan, muscolo di grano, seitan, ricette a base di seitan, tutto sul seitan, ricette di seitan, seitan ricette, ricette seitan, glutine di grano, Seitan, seitan, muscolo di grano, seitan, ricette a base di seitan, tutto sul seitan, Ricette di Seitan, seitan ricette, ricette seitan, glutine di grano, Seitan, seitan, muscolo di grano, Seitan, ricette a base di seitan, tutto sul seitan, ricette di seitan, seitan ricette, ricette seitan, glutine di grano, Seitan, seitan, muscolo di grano, seitan, ricette a base di Seitan, tutto sul Seitan, ricette di Seitan

Cerca nel sito