ingredienti per 2 persone

200 gr spaghetti
1 manciata di alghe hijiki (sembrano degli spaghettoni neri)
1 piccola cipolla di Tropea
1 piccolo scalogno
olio extravergine d’oliva
1 peperoncino oppure poche gocce di olio al peperoncino
salsa di soia

Sciacquare velocemente le alghe sotto l'acqua corrente e metterle a bagno in poca acqua fredda per mezz'ora.

In un wok o in una padella andiaderente far sfufare in 4 cucchiai d'olio la cipolla e lo scalogno tritati con il peperoncino o l'olio al peperoncino finché le verdure diventano tenere. Aggiungere poi le alghe scolate e tagliate a striscioline di 3 cm, far insaporire qualche minuto a fuoco vivo quindi aggiungere l'acqua dell'ammollo delle alghe e proseguire la cottura per una decina di minuti. Spruzzare con la salsa di soia e far restringere il sughetto a fuoco vivo.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e trasferirli nel wok facendoli insaporire per 1 minuto.