“Attualmente circa 2/3 dell’umanità seguono una dieta prevalentemente o totalmente vegetariana, anche se per motivi diversi: filosofici-religiosi, etici, salutistici, ecologico-ambientali”. Sempre più persone si accostano al vegetarianesimo e sempre più sono le domande che si affastellano nella mente per meglio comprendere le minuzie di questa particolare dieta e le sue molteplici declinazioni.

“Io non mangerò mai più carne finché il mondo esiste”. I Cor. 8:13.
"L'estrema avversione che alcuni adulti e molti bambini mostrano nei confronti della carne di ogni tipo, è attribuita da Fitch ad una tendenza atavica, cioè alla sopravvivenza dell'istinto primitivo dei nostri antenati preistorici che non mangiavano carne” - (J. H. Kellog, M.D., editore Buona Saluto).

Verdure, cereali e soprattutto gli zuccheri della frutta sono ricchi di triptofano, amminoacido precursore della serotonina, l’ormone che regola il nostro tono dell’umore. La depressione primaverile ha nei cibi di origine vegetale la risposta più idonea alle necessità nutrizionali imposte dalle attività biologiche legate alla stagione.

Una bistecca e un prosciutto, si sa, non crescono sugli alberi.
Gli animali definiti da carne vengono sottoposti a torture e violenze che ripugnano ad ogni persona civile, ad ogni essere dotato di una normalissima sensibilità e cultura.

Gli esseri umani sono molto spesso descritti come "onnivori". Questa classificazione e' basata sull'"osservazione" che normalmente si nutrono di una grande varieta' di cibi vegetali e animali. Tuttavia, cultura, tradizione e formazione giocano come elementi di disturbo nella valutazione delle nostre pratiche alimentari.