Torta di Mele e Avena

250 gr di fiocchi d’avena piccoli
750 ml di succo di mela
1 pizzico di sale – succo di limone
2 grosse mele mature tipo golden
2 cucchiai di uvetta o altra frutta essiccata snocciolata (prugne, albicocche… etc), a piacere.Scaldare il succo di mele con un pizzico di sale, fino a raggiungere l’ebollizione.
Quando il succo bolle aggiungere i fiocchi e spegnere il fuoco.
Mescolare e lasciare riposare per circa 10 minuti fino a che i fiocchi non abbiano assorbito completamente il succo di mele.
Nel frattempo tagliare le mele a dadini, dopo aver tolto il torsolo (se si usano mele biologiche si puo’ utilizzare anche la buccia, dopo averla lavata). Cospargere le mele tagliate con succo di limone per evitare che anneriscano.
Quando i fiocchi hanno assorbito tutto il succo (l’impasto deve risultare morbido, non liquido ma neppure duro), unire le mele tagliate a dadini, l’uvetta (o la frutta essiccata) e qualche altra goccia di succo di limone.
Mettere l’impasto in una teglia da forno bassa, stendendolo accuratamente; si puo’ cospargere il tutto con altra frutta secca.
Mettere il tutto in forno caldo per 40-45 minuti a 180°C (fino a che si formera’ una crosticina dorata).
Questa torta e’ dolcissima cosi’… senza bisogno di zucchero.