Due proposte per San Silvestro

Due ristoranti appartenenti al circuito dei Ristoranti Verdi propongono per il Cenone di Capodanno degli straordinari menù veg*ani. Il primo si trova in Sardegna, il secondo è ligure.

[b]Capodanno all’Aghe[/b]
Cenone del 31 dicembre 2007

MENU
Crudità di apertura:
insalata di finocchi e arance
cavolo rosso e cavolo bianco con mela verde e uvetta
misticanza (spinaci, lattughe, radicchio, rucola, biete selvatiche, erbette profumate)

Antipasti:
bocconcini di polenta con alghe hijki e cipolla
prugne secche ripiene di formaggio
salsa di mandorle e limone, salsa verde di tofu, hommus (salsa di ceci) con focaccine

Primi piatti:
spaghettini di riso con tofu, olive e rucola
orzotto con radicchio e parmigiano
crespelle di grano saraceno con crema di cardi
vellutata di zucca

Secondi piatti:
seitan al lime con sformato di carciofi
tofu e rape al vino rosso
lenticchie augurali e sedano fresco

Dolci e frutta:
torta di ricotta e mele cotogne
croccante alle mandorle
pandoro
melagrane, arance, mandarini

Per finire:
tisana, caffè, liquore di mirto, liquore di finocchietto selvatico, liquore di melagrana (fatti in casa)

Vini:
Vermentino, Nieddera, Spumante di Nieddera: della cantina Iosto Puddu (S.Vero, Oristano)

NB Tutti i prodotti sono freschi, locali e, quando possibile, biologici. I liquori, il seitan e il tofu sono fatti in casa.
Il menu è pensato anche per chi ha fatto scelta vegan e per chi ha intolleranza al glutine.

Agriturismo Aghe
Loc. Case Sparse – Murdegu,
09070 Milis (Oristano)

Tel.: 3282710329
Fax: 0783590138
Email: info@aghesardegna.it Sito: http://www.aghesardegna.it

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[b]San SIlvestro vegetariano[/b] al ristorante La Primula di Cavi di Lavagna (Genova).

Menu di San Silvestro n°3

Vol-au-veut con crema di asparagi
Cipolle marinate all’arancia
Salvia fritta
verdurine grigliate e sott’olio della casa

Risotto allo champagne e frutti di bosco
Lasagnette di castagne al sugo di noci
Tagliolini al pesto di mela verde

Spiedini di tofu in tempura
Scaloppina in salsa di porcini e tartufo

Macedonia di verdure
Pommes nature
Insalata mista
Lenticchie alla leopoldo

Dolce
Sinfonia di dolce
Frutta secca e fresca

Prenotazioni chiamado: 0185 399098 oppure scrivendo a: dinaschifano@ristorantevegetarianolaprimula.it

La Primula
via Aurelia, 1984
16033 Cavi di Lavagna (Genova)
Tel.: 0185 399098 – 390102