Vacanze veg*ne!

Dal 20 agosto al 3 settembre Casa della Pace sarà un laboratorio aperto di cucina vegetariana con cibi esclusivamente vegetali,un laboratorio pratico, con Santi Borgni, che è il gestore di Casa della Pace, e teorico, con la Dott.ssa Chiara Balducci.In più la possibilità di partecipare ogni giorno a due lezioni di yoga secondo il metodo Iyengar, ricevere massaggi Shiatsu o Ayurvedici, camminare nei boschi intorno alla Casa o visitare le vicine città storiche.
Durante queste due settimane la partecipazione, da un minimo di tre giorni, è possibile in ogni momento. L’adesione alle attività è libera: si può fare solo yoga o solo il corso di cucina, per esempio.
I costi per persona per giorno:
Soggiorno con pensione completa e stanza condivisa: 65 € (per i bambini 50% sconto)
Soggiorno con pensione completa e stanza singola: 75 €
Ogni lezione di cucina 10 € (5€ per i bambini)
Ogni lezione di yoga 10 €
Incontro con la Dott.ssa Balducci: 50 €
Ogni massaggio: 60 €
Per una settimana intera, da sabato a sabato, tutto incluso – le lezioni di cucina e di yoga, due massaggi, un incontro con la Dott.ssa Balducci – il costo è di 700€ invece di 835.

Perché una rivoluzione in cucina?
Nel corso della nostra storia, come esseri umani, abbiamo accumulato molte tradizioni e abitudini alimentari, inoltre la disponibilità degli alimenti è aumentata negli ultimi anni enormemente in molti paesi, ma la consapevolezza, che è indispensabile per agire con intelligenza in ogni campo, non è aumentata di pari passo.

E’, quindi, una rivoluzione fondata sulla consapevolezza della relazione che il cibo ha con la salute, con il gusto, con l’ambiente e con chi lo produce. Un passo verso una sperimentazione continua, non dimenticando la tradizione ma neppure facendone un obbligo. Cercare le strade verso una dieta intelligente, sana, etica, sostenibile, gustosa e divertente che soddisfi il palato e la voglia di creatività dei grandi e dei piccoli. Un cammino che parte dalle ricerche scientifiche sulla nutrizione vegetariana e vegana integrandone le indicazioni nella dieta quotidiana.

Ingredienti di esclusiva provenienza vegetale saranno la base del corso di cucina. Questi sono gli ingredienti che rappresentano il maggior beneficio per la salute e il minor impatto sull’ambiente, e rappresentano il gruppo di alimenti che è stato più trascurato dall’evoluzione della tradizione alimentare. L’obiettivo è di ampliare la conoscenza degli ingredienti vegetali e il loro uso:

– Ricette Italiane, internazionali e creative
– Il pane e i dolci
– Produrre germogli
– Succhi di frutta e verdura freschi
– Il tempeh e il tofu
– Cucina per le occasioni speciali
– Cucina veloce
– Uso delle erbe e delle spezie
– Utili ingredienti di altre tradizioni

Gli incontri con la Dott.ssa Balducci, biologa e nutrizionista, hanno l’obiettivo di chiarire le linee guida generali della dieta vegetariana seguendo i risultati della ricerca scientifica e anche di fornire indicazioni personali su esigenze specifiche.
L’Iyengar yoga prevede l’uso di supporti per permettere anche ai principianti di ottenere i migliori risultati. Le posizioni sono stimolanti e tonificano il corpo, correggono i difetti di postura e sono propedeutiche per ogni attività sportiva. Inoltre favoriscono l’eliminazione delle tossine.

Samira Djehiche è un’insegnate diplomata presso l’istituto Iyengar di Firenze, vive e insegna a Perugia.
I massaggi sono offerti da Clotilde Balestrieri, naturopata, riflessologa, massaggiatrice sportiva e operatrice shiatsu, si occupa da trenta anni di discipline olistiche.
Sentieri segnalati circondano Casa della Pace. I percorsi permettono di camminare nella natura boscosa delle colline umbre seguendo itinerari brevi o più impegnativi.
Le attività proposte daranno ai partecipanti informazioni utili a migliorare la cucina e la salute e nello stesso tempo rappresenteranno un’occasione di rinvigorimento e disintossicazione.

Santi Borgni – Casa della Pace – Pietralunga – PG
santandrea@casadellapace.org – www.casadellapace.org – 075 933058