Dieta vegetariana per gravidanze e bambini

“Una ben pianificata dieta vegana e’ appropriata per tutte le fasi del ciclo vitale, compresa la gravidanza e l’allattamento. Soddisfa le necessita’ nutrizionali di neonati, bambini ed adolescenti facilitando la crescita naturale.” Posizione sul vegetarismo della Associazione dietetica americana.Donne incinte, madri che allattano, neonati e bambini traggono benefici da una dieta vegetariana. Tutti quanti sono particolarmente esposti ai pericoli nell’alimentazione, cosi’ sarebbe di maggior senso per loro eliminare grassi, ormoni, droghe e pesticidi contenuti nella carne e nei prodotti di origine animale.

Donne incinte
Le donne vegane (vegetariane strette) sono generalmente più sane delle loro equivalenti carnivore e di quelle che consumano prodotti animali e sono già pronte per una gravidanza facile e senza problemi.
Uno studio su 1.700 donne incinte al “The Farm”, una vasta comunità vegan in Tennessee, mostra che le donne vegan rappresentano un primato nella sicurezza che stupi’ le ostetriche. Solo una su cento donne ha partorito i propri figli mediante parto cesareo, e in 20 anni, ci fu un unico caso di preclampsia (gravidanza con ipertensione). Simili risultati sono riscontrati negli Stati Uniti solamente nel 2% di tutte le gravidanze.

Particolari necessita’ durante la gravidanza
Tutte le donne incinte necessitano di consumare proteine extra. Se ne possono trovare moltissime in cibi vegetali come il tofu, il tempeh, i fagioli, il burro d’arachidi e altri prodotti come i “burger vegetali” e la salsa di di soia ed inoltre non contengono colesterolo (che occlude le arterie) e grassi saturi reperibili nei prodotti animali. Per il calcio, una donna incinta dovrebbe consumare moltissimi vegetali dalle foglie verdi, attualmente piu’ (e meglio) assimilabili del calcio contenuto nel latte di mucca. Un’altra ragione per rifiutare il latte di mucca: le proteine contenute in esso possono attraversare la placenta ed entrare nel latte materno, il che puo’ ridurre la produzione di anticorpi nei diabetici dipendenti da insulina. Altri alimenti vegetali ricchi in calcio sono il latte di soia, il tahini, succhi di frutta foortificati in calcio, semi di sesamo, ecc… Le donne “in attesa” dovrebbero inoltre assumere molto ferro, acido folico e vitamine, comprese la D e la B12 – tutte questi presenti in una ben bilanciata dieta vegana
Bambini vegetariani
Non e’ mai troppo presto per imparare abitudini alimentari salutari. Secondo uno studio contenuto nel “The New England Journal of Medicine”, il 60% dei bambini e dei ragazzi hanno presto danni arteriosclerotici. Una alimentazione vegetale e’ artefice nella formazione di corpi forti ed in salute ed e’ un ottimo inizio per la vita futura. Nella settima edizione del conosciuto in tutto il mondo “Baby and Child Care”, il pediatra piu’ autorevole d’america, il dr Benjamin Spock, raccomanda ai genitori di indirizzare i propri figli verso una dieta vegan. “sappiamo che nella dieta carnivora ci sono effetti dannosi” scrive Spock. “Bambini cresciuti con una alimentazione vegetale hanno rispetto a quelli carnivori maggiori e piu’ immediati vantaggi salutari. Loro hanno meno problemi di peso, di diabete, alta pressione ed inoltre di alcune forme di cancro… Non raccomando una alimentazione di origine animale. C’e’ stato un tempo dove il consumo di latte di mucca era considerato auspicabile. Ma ricerche, unite all’esperienza clinica hanno costretto dottori e nutrizionisti a ripensare quelle raccomandazioni”.

Molti bambini sono fortemente allergici alle proteine del latte. Disturbi e disfunzioni intestinali (es coliche) sono un sintomo dell’intolleranza al lattosio. I pediatri spesso ritengono che problemi cronici nella respirazione ed infezioni auricolari vengono aggravate quando il latte e’ un elemento della dieta dei bambini. Il consumo di latte e’ anche collegato ad ansia e disturbi intestinali ed e’ sospettatato di causare diabete giovanile e disturbi che possono causare cecita’ ed altri seri disturbi. Il corpo di alcuni bambini rigetta le proteine del latte bovino come una sostanza estranea e produce un alto livello di anticorpi per contrastare questo “invasore”. Sfortunatamente, questi anticorpi distruggono anche le cellule che producono insulina nel pancreas, portando al diabete.

I bambini possono ricevere tutto il calcio che necessitano da vegetali come i broccoli, i piselli, fagioli neri, tahini, mais, tofu e latte di soia e succhi d’arancia fortificati, senza correre il rischio di avere seri problemi di salute che potrebbero accompagnarli a vita.
[Liberamente tradotto dall’opuscolo “vegetarian starter kit” della Peta]