Per sostituire le uova

Alcuni suggerimenti per sostituire le uova nelle ricette. Se state pensando di trasformare una ricetta “per onnivori” in una vegana e non sapete come sostituire le uova che trovate tra gli ingredienti, ecco come fare:(per la sostituzione di un uovo adottare una di queste soluzioni)
2 cucchiai di latte di soia in polvere e 2 cucchiai d’acqua
2 cucchiai di fecola di patate
2 cucchiai di farina di maranta arundinacea (arrow root)
2 cucchiai di amido di mais (maizena)
1 banana (per i dolci)
2 cucchiai di tofu schiacciato
2 cucchiai di farina di ceci
[stefano]