Ceci e farro
21 febbraio 2003
Ceci e farro
3 etti e mezzo di ceci
un etto e mezzo di farro
una cipolla piccola
una carota
una costa di sedano
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Lasciate in ammollo il farro per almeno un paio d’ore e i ceci per tutta la notte. Lessate i ceci in abbondante acqua salata. Mentre cuociono, tritate e rosolate in olio le verdure. Aggiungete poi i ceci, con circa due litri del loro brodo di cottura, e il farro. Cuocete per altri 40 minuti circa, mescolando e regolando di sale. Servite accompagnando con olio extravergine e pepe. [foto dalla rete]
Stefano Momentè
