Che cavolata!

Prendere un bel cavolo verde (romano), lavarlo accuratamente e farlo a pezzi; cuocerlo al vapore senza farlo ammorbidire troppo. Scaldare un po’ d’olio in una padellina e farci saltare una cipolla o un porro. Quando comincia a prendere colore mettere un po’ di vino bianco e farlo ritirare. Aggiungere il cavolo e dargli una bella stufata, con il coperchio. Quasi a fine cottura aggiungere curry, peperoncino, cumino e pinoli. Infine un pizzico di sale.
[da Nina]