Zuppa di ceci

300 gr di ceci
1/2 cipolla
4 cm di alga Kombu
1 spicchio d’aglio
un mazzetto di prezzemolo
300 gr di pomodori maturi
1 gambo di sedano
1 piccolo cespo d’indivia
olio, peperoncino e sale q.b.Lasciare in ammollo i ceci per 24 ore con un pezzetto di alga kombu. In una pentola fate stufare con un cucchiaio di olio la cipolla, l’aglio ed il prezzemolo tritati. Aggiungete poi i ceci scolati e l’alga, lasciateli insaporire qualche minuto mescolando. Ricoprite il tutto con un litro e tre quarti di acqua e salate. Intanto avrete pelato e tritato i pomodori e tagliuzzato l’indivia ed il sedano. Aggiungete ora alla minestra e coprite. Cuocere a fuoco basso per circa tre ore e mezza, senza mai togliere il coperchio.
Servire quindi su crostoni di pane tostato con sopra un po’ di olio al peperoncino.
[da Progetto Gaia]