Seitan e zucca

650 g di zucca
280 g di seitan
2 spicchi d’aglio
un rametto di rosmarino
qualche foglia di salvia
shoyu
sale
peperoncino macinato
olio extravergine d’olivaTagliare la zucca a dadi e privarla della scorza, metterla in una pentola insieme all’aglio finemente tritato, la salvia il rosmarino e il seitan tagliato a dadini. Aggiungere un po’ d’acqua e lasciar cuocere a fuoco vivo avendo cura di mescolare per 5 minuti. Abbassare la fiamma e aggiungere olio e shoyu. continuare la cottura per altri 7-10 minuti coprendo con un coperchio e rimestando di tanto in tanto. Aggiustare di sale, spolverizzare con un po’ di peperoncino e servire caldo.

[arianna m.]