Lenticchie ed erbe spontanee

Da [url=http://lacuocapetulante.blogspot.com/]Petula[/url] un ottimo mix per la primavera tra il piccante del cipollotto, il dolce delle lenticchie e l’amarognolo del luppolo.

Un mazzo di cime di luppolo/ortiche/borraggine
150 gr di lenticchie tipo Castelluccio
1 cipollotto
2 cucchiai d’olio extra vergine
sale
maggiorana fresca

Mettete a bagno per mezz’ora le lenticchie e scottate le foglie di luppolo in acqua bollente per qualche secondo. Tritare il cipollotto, saltatelo nell’olio con le cime di luppolo per 5 minuti.
Scolate le lenticchie, mettete in una pentola, copritele di acqua fredda e cuocetele fin quando non saranno tenere.
Saltate lenticchie e luppolo insieme per qualche minuto e servite con della maggiorana fresca tritata finissima.