Spaghetti di riso e shitake

Da [url=http://lacuocapetulante.blogspot.com/]Petula[/url] un ottimo abbinamento per risvegliare il metabolismo in primavera.

1 carota
1 porro
5 cm di zenzero fresco
4 shitake
2 cucchiai di olio di sesamo
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di mirin o saké
1 confezione di spaghetti di riso

Mettete a bagno gli shitake in acqua calda per 30/40 minuti e tagliateli a fettine. Tagliate a julienne la carota, lo zenzero e il porro.
Mettete a bagno in acqua calda gli spaghetti di riso (seguite le istruzioni sulla busta), poi sciacquateli in acqua fredda e tagliuzzateli con una forbice in modo da accorciarli a 10 cm più o meno. Metteteli da parte e conditeli con pochisimo oliodi sesamo per evitare che si appiccichino.
Nel wok scaldate l’olio e la soia poi unite le verdure e fatele saltare per 10 minuti. Unite gli spaghetti e il mirin e fateli saltare per qualche minuto.
Servite caldissimi.
Se lo zenzero a julienne non vi piace, grattuggiatelo, spremetene il succo e unitelo a fine cottura.