Brutti ma buoni
30 novembre 2009La classica ricetta dei “brutti ma buoni”, biscotti di mandorle e cioccolato, realizzata sempre da [b]Monica Lugini[/b].
gr 100 mandorle
gr 150 zucchero di canna
gr 60 farina integrale
scorza di un limone grattugiato
un pizzico di cannella
un pò di latte di soia per addensare
Tostare le mandorle al forno o su una padella antiaderente e tritarle.
Amalgamare tutti gli ingredienti ottenendo una pasta piuttosto dura e appiccicosa.
Dispore i biscotti, ben distanziati perchè tendono un pò ad allargarsi, su una teglia unta o con carta forno; la forma da dare conta poco tanto escono fuori una sorta di brutti ma buoni.
Infornare per 20 minuti in forno già caldo a 180°
Se i biscotti tendono ad allargarsi troppo a metà cottura è possibile tirare fuori la teglia e con un cucchiaio risistemare la forma.