Torta di zucca

Da [url=http://peccatidigole.blogspot.com/]Morena[/url] la ricetta di una torta, buonissima, alla zucca.

Per la pasta : 250 gr di farina bianca “00” – 1/2 bustina di lievito per dolci – 1 limone non trattato – 3 cucchiai di olio di sesamo – 1 cucchiaio di crema di mandorle – 2 cucchiai di malto di mais – latte di riso – sale –

Per il ripieno : 400 gr di zucca cotta – 1 cucchiaino di vaniglia – 2 cucchiai di malto – due cucchiai di farina di mandorle o nocciole – 1/2 tazza di gocce di cioccolato fondente –

Mescolate la farina con l’olio, il malto, il lievito, la crema di mandorle,un pizzico di sale, e la scorza del limone grattugiata. Impastate utilizzando poco latte di riso tiepido,in modo da ottenere una pasta morbida ma consistente.Lasciate riposare per 30 minuti.Stendete la pasta e foderate una tortiera.Preparate un ripieno con la zucca cotta, il malto,la vaniglia,le gocce di cioccolata,e 2 cucchiai di farina di mandorle o nocciole a piacere.Riempite con questo ripieno la pasta e infornate a 180° per 40 minuti.Lasciate raffreddare la torta e servite in tavola!