Diabete: più carne, maggiori rischi

Più carne si consuma più si rischia di sviluppare il diabete di tipo 2.
Lo conferma un nuovo studio pubblicato ad agosto nell’American Journal of Epidemiology [Talaei M, Wang Y, Yuan J, Pan A, Koh W. Meat, dietary heme Iron, and risk of type 2 diabetes mellitus: the Singapore Chinese Health Study. Am J Epid. Published online August 22, 2017. Available at: https://doi.org/10.1093/aje/kwx156. Accessed September 14, 2017].
I ricercatori hanno analizzato il rischio tra dieta e malattia in 63.257 partecipanti al Singapore Health Study e hanno scoperto che coloro che consumavano maggiori quantitativi di carne rossa (maiale, manzo, agnello), pollame e pesce avevano un aumentato rischio di ammalarsi di diabete di tipo 2 rispettivamente del 23, del 15 e del 7%, rispetto agli altri. In un’analisi separata, gli autori hanno scoperto, inoltre, che aumentando l’assunzione di Ferro eme, aumentava in proporzione anche il rischio per il diabete.
Altri studi [Tonstad S, Butler T, Yan R, Fraser GE. Type of vegetarian diet, body weight and prevalence of type 2 diabetes. Diabetes Care. 2009;32:791-796] hanno pubblicato analisi simili, tra questi Adventist Health Study-2, che ha dimostrato che come più i prodotti animali, come carne rossa e pesce, sono inclusi nella dieta, più aumenta il rischio di ammalarsi di diabete.

Stefano Momentè