Goma no mousse e Kuromitsu

Goma no mousse e Kuromitsu

1 tazza di latte di soya
1 tazza di latte di riso
1/3 tazza di zucchero bianco
1 barra di agar agar
2 cucchiai di tahin
1 cucchiaio di Kuzu

Sbriciolare con le mani la barra di agar agar e ammollarla in una ciotola d’acqua per almeno mezz’ora.
Strizzarla e porla in pentola insieme agli altri ingredienti.
Cuocere a fuoco basso mescolando.
Dopo che tutto si è ben addensato sobbollendo, spegnere.
Versare in contenitore rettangolare o in tazze, lasciando raffreddare e gelificare.
Servire a temperatura ambiente o freddo, guarnito con kuromitsu (miele nero).

KUROMITSU – miele nero
1 tazza di zucchero di canna integrale
1 tazza di zucchero bianco
1 tazza di acqua
In un pentolino cuocere gli ingredienti amalgamati a fuoco minimo, mescolando raramente.
Quando la superficie inizia a sobbollire cuocere ancora per 1 minuto.
Spegnere e lasciare raffreddare.

[foto dalla rete]

Stefano Momentè