Raita di verdure miste

300 ml di yogurt di soia
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1/2 cetriolo, a cubetti
1 piccola cipolla, a cubetti
1 patata, bollita, a cubetti
3 pomodori, a cubetti
100 gr di ravanelli, a pezzetti
2 gambi di sedano, a pezzetti
prezzemolo
sale

Lavare bene tutte le verdure, sbucciarle, tagliarle a pezzetti e versarle in una insalatiera.
Condirle con lo yogurt, precedentemente sbattuto per renderlo più cremoso, il pepe ed il sale.
Fare raffreddare in frigorifero per un’ora circa e, al momento di servire, decorare con qualche fogliolina di prezzemolo.

Stefano Momentè