Pasta alla mollica
31 maggio 2007
Pasta alla mollica
200 gr di pasta lunga
4 cucchiai di mollica
2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
1 manciata di uvetta
1 manciata di mandorle pelate
1 spicchio d’aglio
sale
Mentre si cuoce la pasta, mettere in una larga padella l’olio, lo spicchio d’aglio e fare scaldare senza che annerisca. Unire unire il pane grattato e l’uvetta e fare cuocere per qualche secondo. Versare la pasta nella padella avendo l’accortezza di mantenerla umida e saltarla nel sugo.
Servire la pasta cosparsa di mandorle tritate grossolanamente.
