Pane alle mele secche

Da [url=http://lacuocapetulante.blogspot.com/]Petula[/url] un pane facilissimo a prova di principianti, ma che dà grandissime soddisfazioni.

Le cotture in forno sono per la macrobiotiche le più forti ma possono essere equilibrate associando cibi più freschi (tofu) e cotti velocemente (verdure saltate).

250 gr di farina integrale
100 gr di manitoba
7 gr di lievito di birra fresco
10 fette di mela essiccate
3/4 cucchiai di semi di girasole
300 ml di acqua tiepida
1/2 cucchiaino di sale fino

Sciogliete il lievito di birra in 4 cucchiai d’acqua (togliendoli da totale) e lasciate riposare fino a quando non farà una bella schiuma.
Lavorate in una ciotola ampia o in un’impastatrice la farina, il lievito e l’acqua intiepidita, infine unite il sale, le mele secche tagliate a pezzettini e i semi di girasole. L’impasto sarà molto morbido e quindi non sarà necessario lavorarlo sulla spianatoia. Mettetelo in una teglia da pancarrè o plumcake e fate lievitare coperto e in luogo caldo fino a quando non sarà a un cm dal bordo.
Cuocetelo in forno caldo a 200° per 30 minuti. Toglietelo dalla teglia e fatelo raffreddare su una gratella.