Riso al melograno

200 grammi di riso
acqua, sale
olio extravergine d’oliva
1 cipolla
1 pizzico di peperoncino
prezzemolo
1 melograno
1 limone

Cuocere il riso, nel frattempo affettare la cipolla molto sottile e farla dorare in poco olio. Tritare il prezzemolo. Quando il riso sarà pronto lo si condirà con la cipolla, il peperoncino, il prezzemolo ed il melograno. Una parte di quest’ultimo si userà come guarnizione del piatto da portata, anche con l’aggiunta di qualche fettina di limone.

Stefano Momentè