Gelato di riso

Categoria : Ricette Vegan

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100 gr di riso
6 dl di latte di soia
200 gr di zucchero
1 limone
1 stecca di vaniglia
1 cucchiaio di cedroLessare il riso nel latte di soia con un pizzico di sale, la stecca di vaniglia e la scorza del limone di modo che durante la cottura il riso assorba questi sapori caratteristici.
Una volta cotto togliere la scorza di limone e la stecca di vaniglia, unire quindi i 200 gr di zucchero e frullare il tutto in modo da ottenere una poltiglia omogenea.
Versare il contenuto in una gelatiera, aggiungere il cedro tagliato a cubetti e lasciarlo addensare.
Servire il gelato a palline, e irrorarlo con una salsa a piacere.

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