Acido Linoleico Coniugato

L’industria casearia americana sta’ pubblicizzando che una sostanza nel latte puo’ prevenire il cancro. La sostanza in questione e’ l’acido linoleico coniugato (CLA). I bovini un tempo ingerivano grandi quantita’ di questo acido mangiando l’erba. Ma come fanno le mucche di oggi a mangiare l’erba se sono incatenate nelle loro stalle?

Per ottenere la dose raccomandata di CLA alimentandosi con carne e latte, si dovrebbero mangiare chilogrammi di grassi animali saturi. Le mucche producono CLA nel loro latte per la stessa ragione per cui producono calcio … assorbendo queste sostanze ‘essenziali’ dalle piante sane e verdi che una volta erano la loro dieta principale. In questa forma questi alimenti nutrizionali cosi’ importanti venivano assorbiti facilmente e utilizzati dal corpo. C’e’ pero’ una buona notizia e cioe’ che queste sostanze si possono ancora oggi ottenere da diverse fonti con una dieta vegetariana. Non c’e bisogno del latte che contiene pus, batteri, grassi saturi animali, colosterolo e potenti ormoni della crescita. Gli acidi grassi essenziali sono critici per mantenere una mente sana e per la crescita dei tessuti. L’uomo non produce CLA quindi l’unica fonte per assimilarlo e’ il cibo. I promotori del latte sostengono che i latticini sono una formidabile fonte di CLA. Molti nutrizionisti, specialmente coloro che sono favorevoli ad una dieta vegetariana, sostengono che anche il pesce fornisce al corpo dosi abbondanti di CLA. Alcuni studi suggeriscono che il CLA rallenta la crescita di cellule camcerogene, riduce malattie del cuore e aiuta complessivamente il sistema immunitario. I dati a seguire analizzano il contenuto di CLA in pesce, latte e latte di soia. La maggioranza dei dati e’ stata ottenuta da informazioni ottenute neisiti della U.S.D.A.

Pesce – Ci sono 2,097 grammi di grasso per ogni porzione da 100 grammi di tonno in scatola. Ogni grammo di grasso contiene 0,3 milligrammi di CLA. Questo si traduce in un contenuto pari a 0,89 milligrammi di CLA per porzione.

Latte – Nel latte ci sono 2,097 grammi di grasso ogni 100 grammi di prodotto. Ogni grammo di grasso contiene 4,5 milligrammi di CLA. Cio’ si traduce in un contenuto complessivo di 9,4365 milligrammi per porzione.

Latte di soia – Ci sono 8.97 grammi di grasso ogni 100 grammi di latte di soia. Ogni grammo contiene 80 milligrammi di CLA. Cio’ vuol dire un contenuto di 718 milligrammi per porzione.

Il contenuto di CLA nel latte di soia e’ 805 volte maggiore che nel tonno in scatola e 78 volte superiore al latte.

La conclusione e’ ovvia. Quanti litri di latte e quanti chili di tonno dovremmo ingerire per assimilare il contenuto di CLA che possiamo ottenere bevendo un bel bicchiere di latte di soia?

[Ripreso da notmilk.com/Robert Cohen]